據(jù)張家界旅游公司了解，天等縣有10萬人在外務(wù)工，其中有近2萬人在全國各地從事桂林米粉店經(jīng)營，在全國開了1500多家桂林米粉店，其中在北京有近400家。在調(diào)研中了解到，在北京開辦一家桂林米粉店的費用需要10萬-30萬元，具體視面積、位置而定。老板們介紹，只要經(jīng)營得當(dāng)，面積30-100平米的桂林米粉店一年的利潤在10萬-40萬之間。開辦第一年賺的錢基本上能夠?qū)⒈惧X拿回來。發(fā)展中尋求突破。來京經(jīng)營桂林米粉店的廣西天等人，大部分有在深圳創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，而且做得相當(dāng)不錯，現(xiàn)在有部分人在深圳仍保留有店面，他們來北京是為了進一步開拓新市場。在調(diào)研中，米粉店老板表示有信心在任何一個大城市經(jīng)營好桂林米粉店，而且有信心在與同行競爭中取勝。吃米粉是桂林地區(qū)群眾的生活習(xí)慣。桂林的男女老幼，幾乎不可一日不吃米粉。很多人到外地出差，回家后首先要吃一碗桂林米粉。北京市有數(shù)千萬人口，全國天南地北的人來到北京生活，為北京的餐飲業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也創(chuàng)造了條件。如今在北京，特色餐飲店在就餐高峰往往要排隊等位。桂林米粉以地方特色口味進京，符合北京餐飲業(yè)豐富多彩的發(fā)展趨勢，也迎合了人們多種多樣的飲食需求。這是桂林米粉在北京取得成功最根本的原因之一。桂林米粉店面的選擇十分講究:
一是在商業(yè)繁華地段;
二是在人員流動多的地方，比如車站、學(xué)校附近;
三是在國際著名快餐飲食巨頭如麥當(dāng)勞、肯德基附近;
四是在白領(lǐng)集中的地方。
介紹的這個是桂林的特色，很多人會去桂林旅游也就是聞聲而去的，另外桂林的傳說很多，下面簡單介紹一個漓江鯉魚掛壁的傳說：漫游漓江，船到揚堤，放眼看去，只見一座石攔江矗起，高大的峭壁上五顏六色，好似畫滿了飛禽走獸。幾十戶漁民，由豐衣足食，變成了缺吃少穿，個個唉聲嘆氣，不知河里出了什么水怪。家家戶戶人人兩斤獻魚，生活雖不富裕，倒還過得下去。人們把這個峭壁叫做鯉魚掛壁，把峭壁一上的河灘叫做鯉魚灘。
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